Le terme d'aromathérapie fut inventé par un chimiste français, Gattefosse, dans les années 1920. Quelques années plus tôt, il avait remarqué les effets thérapeutiques des huiles essentielles après s'être gravement brûlé la main en travaillant dans son laboratoire. Sans réfléchir, il avait plongé sa main dans le récipient de liquide le plus proche, et ce liquide était de l'huile essentielle, de lavande. À sa grande surprise, la douleur avait diminué, la blessure cicatrisée bien plus vite que ce qu'il prévoyait, et la brûlure n'avait laissé aucune cicatrice. A la suite de cette découverte, en travaillant avec des soldats blessés au cours de la Première Guerre mondiale, il s'aperçut que les huiles essentielles accéléraient le processus de cicatrisation. Depuis lors, l'aromathérapie est devenue de plus en plus populaire.